Suaves, cremosos y con un toque frutal irresistible. Estos cuadraditos de ricota y frutos rojos son ese tipo de receta que conquista desde la primera mordida. La base es dulce y tierna, el relleno es sedoso y los frutos rojos aportan ese contraste justo de acidez.
Perfectos para una mesa dulce, para la hora del té o para llevar como postre a una comida con amigos. Se pueden hacer con anticipación y quedan divinos cortados en cuadraditos, ideales para servir en bandejas o regalar.
📝 Ingredientes (Para molde de 25 x 35 cm)
Para la base:
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200 g de manteca pomada
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150 g de azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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370 g de harina 0000
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1 cucharadita de polvo de hornear
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30 g de maizena
Para el relleno:
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500 g de ricotta
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80 ml de crema de leche
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1 huevo
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50 g de azúcar
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10 g de maizena
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Ralladura de 1 limón
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500 g de frutos rojos (frescos o congelados)
👩🍳 Paso a paso
1. 🧈 Cremar la base: Batí la manteca pomada con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Sumá los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
2. 🥣 Incorporar los secos: Tamizá la harina, el polvo de hornear y la maizena. Agregalos a la mezcla anterior e integrá sin amasar, solo hasta unir.
3. ❄️ Reposo de la masa: Formá un bollo, envolvelo en film y llevá a la heladera por al menos 1 hora.
4. 🍪 Prepará el molde: Estirá la masa y forrá el molde (25 x 35 cm). Reservalo en la heladera mientras hacés el relleno.
5. 🍋 Mezclar el relleno: En un bowl, uní bien la ricotta, la crema de leche, el huevo, el azúcar, la maizena y la ralladura de limón. Mezclá hasta lograr una crema pareja.
6. 🍇 Montaje: Volcá la mezcla de ricota sobre la base. Distribuí por encima los frutos rojos, pueden estar congelados.
7. 🔥 Al horno: Llevá a horno precalentado a 180 ºC y cociná por 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y la base doradita.
8. ✂️ El corte ideal: Dejá enfriar bien antes de cortar. Si querés un corte perfecto, refrigerá el molde y limpiá el cuchillo entre cada porción.
🌟 Tips para que te salgan geniales
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🍓 Podés usar mezcla de frutos rojos congelados o solo frambuesas, arándanos o moras.
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🧊 Estos cuadraditos se conservan en heladera por 4 a 5 días sin problema.
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💫 Espolvorealos con azúcar impalpable antes de servir para un toque más lindo.
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🧺 Son perfectos para picnic, bandejas dulces o para llevar a una reunión.
📸 ¿Ya los imaginás servidos en una bandeja pastel, con ese contraste de colores y el aroma a limón y ricota?
Guardá esta receta, preparala en casa y disfrutá de un postre delicado y lleno de sabor. En Verde Pastel creemos que lo simple también puede ser inolvidable 💛
Sobre Verde Pastel
En Verde Pastel celebramos lo simple, lo casero, lo hecho con amor. Gracias por dejarnos acompañarte en tu cocina 💕