Un clásico que enamora a cada bocado. Estos alfajorcitos de maizena son suaves, delicados y se deshacen en la boca. Perfectos para una merienda especial, para regalar o simplemente para tener algo rico en casa.
Si te gusta la pastelería casera y esos sabores que recuerdan a la infancia, esta receta es para vos. Su textura tierna y el relleno generoso de dulce de leche hacen que nadie se resista.
Además, podés personalizarlos con toques de color o sabor para darles tu estilo.
📝 Ingredientes
(Para 20 a 25 alfajorcitos)
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 300 g de maizena
- 300 g de harina leudante
- 600 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado (opcional)
👩🍳 Paso a paso
- 🧈 Cremá la base: Batí la manteca pomada con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y suave. Podés hacerlo a mano o con batidora.
- 🥚 Incorporá los huevos: Agregalos de a uno y mezclá bien. En este paso también podés sumar esencia de vainilla, ralladura de cítrico o un chorrito de coñac para aromatizar.
- 🌾 Integrá los secos: Tamizá juntos la maizena y la harina leudante. Incorporalos a la mezcla sin batir demasiado, solo hasta unir.
- ❄️ Reposo clave: Llevá la masa a la heladera por 1 hora para que tome cuerpo y sea más fácil de estirar.
- 🍪 Cortá las tapitas: Estirá la masa sobre una mesada enharinada y cortá círculos de 4 a 6 cm.
- 🔥 Horneá suave: Acomodá las tapitas en una placa enmantecada o con papel de hornear. Cocinalas en horno precalentado a 170 °C hasta que apenas doren por debajo. Arriba deben seguir claritas.
- 🤎 Rellená con amor: Una vez frías, uní las tapitas con una buena capa de dulce de leche repostero.
- 🥥 Toque final: Si te gusta, pasá los bordes por coco rallado para el clásico look de los alfajorcitos.
🌟 Tips para que te salgan geniales
- 🎨 Podés teñir la masa con colorante comestible en el momento de batir la manteca y los huevos.
- ⏳ Son más ricos después de 1 o 2 días: la humedad del relleno los hace aún más suaves.
- 🫙 Guardalos en recipiente hermético, fuera de la heladera. Así se conservan bien por varios días.
- 🎁 Quedan lindísimos envueltos en papel manteca y atados con hilo de cocina para regalar.
📸 ¿Ya los imaginás en una bandeja, con una taza de té o café?
Guardá esta receta y disfrutá del ritual de preparar algo casero con tus manos. Porque no hay nada como el sabor de lo hecho en casa, con cariño y sin apuro 💛
Sobre Verde Pastel
En Verde Pastel creemos que cada receta casera guarda un momento especial. Gracias por dejarnos ser parte de tu mesa y tus recuerdos. 💕