Un clásico que siempre conquista: estos alfajores de coco son una delicia suave, con aroma a hogar y corazón de dulce de leche. Ideales para acompañar un café, regalar en una cajita linda o simplemente mimarse un poquito.
Con una masa tierna y aromática, y ese toque tostado del coco que se vuelve irresistible, esta receta es simple pero llena de sabor. Además, al prepararlos en forma de rollo, te asegurás alfajores parejitos y prolijos sin complicarte. ¡Te van a encantar!
📝 Ingredientes
(Para 15 a 20 alfajores, según el tamaño)
- 150 g de manteca a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar común
- 1 yema
- 100 g de coco rallado
- 100 g de harina 0000
- 300 g de dulce de leche repostero
👩🍳 Paso a paso
- 🧈 Cremar la base: Batí la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y clara.
- 🥚 Agregá los húmedos: Sumá la yema y batí solo hasta integrar. Incorporá el coco rallado.
- 🌾 Tamizá e incorporá: Agregá la harina tamizada en dos partes. Uní hasta formar una masa.
- 🌀 Formá un cilindro: Dale forma de rollo al bollo, envolvelo en film y llevá a la heladera por al menos 1 hora o hasta que esté bien firme.
- 🔪 Cortá las tapitas: Retirá el rollo frío y cortá en rodajas parejas de 1 cm aproximadamente.
- 🔥 Al horno: Colocá las tapitas en una placa con papel manteca y horneá a 170 °C por unos 12 a 15 minutos, o hasta que estén apenas doradas.
- ❄️ Dejá enfriar: Es importante que estén frías antes de rellenar para que no se desarmen.
- 🍯 Rellená con amor: Colocá una cucharadita de dulce de leche en una tapita y cerrá con otra. Presioná apenas para que el relleno se distribuya.
🌟 Tips para que te salgan geniales
- ✨ Podés pasarlos por coco rallado en los bordes una vez armados para una presentación más linda.
- 🥥 Usá coco seco sin azúcar, así no quedan demasiado dulces.
- 📦 Se conservan perfectos en un recipiente hermético por 3 a 4 días.
- 🎁 Son ideales para regalar: envolvelos en papel celofán o bolsitas individuales.
- ❄️ La masa se puede freezar ya en rollo. Así tenés lista para hornear cuando quieras.
📸 ¿Ya los imaginás con una tacita de café o en una caja de regalo hecha por vos?
Guardá esta receta, preparala con tiempo o improvisá un antojo casero. Porque en lo simple está el encanto.
Sobre Verde Pastel
En Verde Pastel celebramos lo simple, lo casero, lo hecho con amor. Gracias por dejarnos acompañarte en tu cocina 💕