Un clásico renovado que derrite el corazón. Estos alfajores sablée de chocolate combinan la textura delicada de una masa mantecosa con el sabor profundo del cacao y el dulzor irresistible del dulce de leche repostero.
Ideales para regalar, compartir en una merienda especial o simplemente para disfrutar con un café. Su textura suave, que se intensifica al dejarlos reposar, los convierte en un bocado memorable. Y lo mejor: podés hacerlos en casa con pocos ingredientes y mucho amor.
📝 Ingredientes
(Para 12 alfajores aproximadamente)
- 150 g de manteca pomada
- 100 g de azúcar impalpable
- 2 yemas
- 225 g de harina 0000
- 25 g de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 400 g de dulce de leche repostero
👩🍳 Paso a paso
- 🧈 Cremá bien: Batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que esté bien cremosa y clara.
- 🥚 Integrá: Sumá las yemas de a una, batiendo bien entre cada adición.
- 🌫️ Incorporá los secos: Tamizá juntos la harina, el cacao y la sal. Agregalos a la mezcla anterior y uní todo sin amasar.
- ❄️ Descansá la masa: Formá un disco plano, envolvelo en film y llevá a la heladera por al menos 2 horas (ideal: toda la noche).
- 🍪 Cortá las tapitas: Estirá la masa bien fría con muy poca harina, dejándola de 3-4 mm de espesor. Cortá círculos del tamaño deseado.
- 🔥 Horno justo: Cociná en horno moderado precalentado (170 °C) por unos 12 minutos. La base debe apenas dorarse.
- 🧊 Dejá enfriar: Retirá del horno y esperá que estén completamente fríos antes de rellenar.
- 🥄 Rellená: Colocá el dulce de leche en una manga y rellená generosamente cada alfajor.
- 🕰️ Tiempo de espera: Guardalos en un recipiente hermético y esperá 2 días para que se integren bien los sabores. ¡Valen la espera!
🌟 Tips para que te salgan geniales
- 🍫 Usá cacao de buena calidad para un sabor más intenso y un color más profundo.
- 📏 Estirá la masa pareja para que las tapitas cocinen parejo y se vean prolijas.
- 🎀 Decorá con un poco de azúcar impalpable o bañalos con chocolate templado si querés darles un plus.
- 📦 Son perfectos para regalar: armá una caja linda con cinta pastel y una tarjetita hecha a mano.
- 🌡️ Conservalos en frascos o latas bien cerradas a temperatura ambiente, hasta por una semana.
📸 ¿Te los imaginás con un moño en una caja pastel, listos para sorprender a alguien?
Guardá esta receta, preparalos en casa y disfrutá de ese aroma a manteca y chocolate que inunda la cocina. En Verde Pastel sabemos que los momentos dulces también se construyen con pequeños gestos 💛
Sobre Verde Pastel
En Verde Pastel celebramos lo simple, lo casero, lo hecho con amor. Gracias por dejarnos acompañarte en tu cocina 💕