Hay combinaciones que no fallan. El dulce de leche y el chocolate son una de esas que acarician el alma con cada bocado. Este budín es un verdadero mimo: húmedo, profundo en sabor y con trocitos de chocolate que sorprenden en cada porción. Ideal para acompañar un café cargado, para una merienda con amigas o para regalar en una linda caja casera. Tiene lo mejor de dos mundos: la intensidad del chocolate y la dulzura envolvente del dulce de leche. Un budín que enamora desde el aroma.
Un invento que parece de siempre
Aunque no hay un origen oficial para este budín, su espíritu es bien casero y argentino. Nació, seguramente, de esas mezclas espontáneas donde alguien quiso llevar su budín clásico “al próximo nivel” con una cucharada generosa de dulce de leche. El resultado es tan delicioso que rápidamente se volvió una receta de culto en reuniones familiares, meriendas de invierno y ferias de pastelería. Porque cuando algo sale tan rico, se empieza a repetir y a querer compartir.
📝 Ingredientes
Rinde: 1 budín grande (8 a 10 porciones)
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100 g de manteca pomada
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100 g de azúcar rubia
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110 g de chocolate semiamargo (picado)
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200 g de dulce de leche (común o repostero)
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3 cucharadas de leche
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200 g de harina leudante
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4 huevos
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150 g de chips de chocolate
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Manteca y papel manteca para el molde
👩🍳 Paso a paso
1. 🧈 Base cremosa: Batí la manteca a temperatura ambiente con el azúcar rubia hasta que la mezcla esté aireada y clara. Esto va a darle estructura y suavidad al budín.
2. 🍮 Prepará la mezcla dulce: En un recipiente aparte, colocá el dulce de leche, la leche y el chocolate picado. Llevá al microondas o a fuego mínimo hasta que el chocolate se derrita. Mezclá bien hasta que quede una crema uniforme.
3. 🥄 Uní las dos preparaciones: Verté la mezcla de dulce de leche sobre la manteca batida. Integrá bien hasta que quede todo bien unido y cremoso.
4. 🥚 Incorporá los huevos: Agregalos de a uno, batiendo bien después de cada adición para lograr una masa homogénea, suave y brillante.
5. 🌾 Sumá los secos y los chips: Tamizá la harina leudante y mezclala con los chips de chocolate. Esto ayuda a que no se vayan al fondo. Incorporalos con espátula, con movimientos envolventes.
6. 🧁 Molde listo: Enmantecá un molde de budín grande y colocá una tira de papel manteca en la base. Esto va a facilitar el desmolde. Verté la preparación y alisá la superficie.
7. 🔥 Hora de hornear: Llevá al horno precalentado a 180°C por unos 40 minutos. Al pinchar con un palillo, debe salir con apenas miguitas húmedas: eso significa que está en su punto.
8. 🌬 Enfriado paciente: Dejá enfriar dentro del molde unos minutos, y luego pasalo a una rejilla para que no se humedezca en la base. El aroma es tan tentador que cuesta esperar, pero vale la pena.
🌟 Tips para que te salgan geniales
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🍫 Chocolate más intenso: usá chocolate amargo al 70% si te gusta un sabor más profundo que contraste con el dulce de leche.
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❄️ Conservación ideal: guardalo en un recipiente hermético. Se mantiene húmedo y sabroso hasta por 4 días. También podés congelarlo en porciones.
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👀 Toque visual: antes de hornear, espolvoreá con un puñadito extra de chips por arriba. Quedan a la vista y se doran apenas, ¡queda divino!
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🍯 Extra brillo: pincelá con un poco de dulce de leche apenas lo saques del horno. Le da un efecto glaseado tentador.
🍽 Ideas para servir o regalar
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🎁 Regalo dulce: envolvelo en papel celofán transparente con una cintita marrón o dorada. Sumá una tarjetita que diga “hecho con amor (y dulce de leche)”.
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☕ Merienda con estilo: servilo en rodajas sobre una tabla de madera con una jarra de café recién hecho y unas tacitas lindas. Perfecto para recibir visitas.
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🍧 Postre irresistible: calentá una rodaja y acompañá con helado de crema americana o mousse de chocolate. Puro placer.
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🧺 Tarde de picnic: cortá en cuadraditos, envolvé en papel manteca y guardá en una latita. Ideal para compartir bajo el sol.
Este budín es puro cariño en forma de masa. Es el resultado de ingredientes simples, pero pensados para encantar. Cada bocado tiene ese gusto que nos lleva directo a lo que reconforta, a lo que invita a compartir sin apuro. Ojalá lo prepares, lo disfrutes y lo compartas como se comparten los mejores recuerdos: con una sonrisa, con las manos y el corazón.
Creemos que cada receta hecha en casa tiene un toque de amor. Gracias por permitirnos estar ahí, en esos momentos que se atesoran. ✨